Gust Food Recetas para sorprender

Los elementos de las recetas están cuidadosamente separados para que puedas ajustar las proporciones a tu gusto. Al modificar las cantidades de gelificantes, emulsionantes o espesantes, obtendrás texturas sorprendentes y divertidas. No tengas miedo de cometer errores al experimentar, ya que, con el tiempo, ganarás práctica, dominarás la técnica y desarrollarás tu propio estilo. Además, puedes tomar partes de diferentes recetas y combinarlas con otras, ya sean del mismo libro o tuyas, para crear platos únicos y geniales.

El libro se divide en seis apartados: Snacks, aperitivos, primeros, segundos, pre-postres y postres. A lo largo de sus páginas, explorarás diversas técnicas culinarias, como la deshidratación, el templado de chocolate, la cocción al vacío, la elaboración de moldes de silicona personalizados, la desaireación para obtener salsas con una textura fina y un acabado impecable, el ahumado con pipa, la creación de espumas con sifón, entre muchas otras.

Cocina Creativa está pensado para apasionados de la gastronomía, personas que buscan innovar y hacer las cosas de manera diferente, sin rendirse ante los desafíos.